Příprava dokonalých pečených brambor, které jsou krásně křupavé, vyžaduje několik jednoduchých kroků. Tady je osvědčený postup:
Ingredience
- Brambory (ideálně varný typ A nebo B)
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Bylinky a koření podle chuti (např. rozmarýn, tymián, česnekový prášek)
Postup
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F) (Informuji.cz) (Atlas Česka).
- Příprava brambor:
- Výběr brambor: Vyberte brambory podobné velikosti, aby se pekly rovnoměrně.
- Mytí a krájení: Brambory důkladně omyjte a nechte slupku. Nakrájejte je na stejně velké kousky (ideálně na čtvrtiny nebo osminky) (Informuji.cz).
- Předvaření:
- Vložte nakrájené brambory do hrnce s osolenou vodou.
- Přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, dokud nebudou brambory lehce změklé, ale stále pevné .
- Slévání a otření:
- Sceďte brambory a nechte je pár minut oschnout. Pro dosažení křupavého povrchu je důležité, aby byly před pečením suché .
- Ochucení:
- Přendejte brambory do velké mísy.
- Přidejte olivový olej (2-3 lžíce) a dobře promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně pokryté olejem.
- Přidejte sůl, pepř a další bylinky či koření dle chuti .
- Pečení:
- Položte brambory v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Zajistěte, aby se brambory navzájem nedotýkaly, což zajistí rovnoměrné pečení a křupavost.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, nebo dokud nebudou brambory zlatavé a křupavé. V polovině pečení brambory otočte, aby byly rovnoměrně propečené ze všech stran.
- Servírování:
- Po vytažení z trouby nechte brambory pár minut odpočinout, aby byly dokonale křupavé.
- Můžete je podávat jako přílohu nebo jako hlavní chod s různými omáčkami .
Tipy pro ještě křupavější brambory
- Použijte jedlou sodu: Při předvaření můžete do vody přidat špetku jedlé sody. Pomůže to rozložit povrch brambor a vytvořit křupavou texturu při pečení .
- Použijte ventilátor: Pokud vaše trouba má funkci ventilátoru, použijte ji. Pomáhá to rovnoměrněji rozložit teplo a dosáhnout křupavějšího výsledku .
Tento postup vám zajistí dokonale křupavé pečené brambory, které budou lahodné jako příloha nebo samostatný pokrm. Pro více inspirace můžete navštívit stránky jako.